NY cheesecake clásica

La cheesecake con mermelada de arándanos, esperando a ser zampada

Riccardo es un amigo obsesionado con las tartas de queso. 

Creo que ha probado todas las que se venden en restaurantes y pastelerías de Madrid, Sevilla y Roma. 

Y si no lo ha hecho aún, es porque no conoce el lugar. 

O porque se ha arruinado en el intento.

O porque está enfermo de la indigestión del último atracón.

Hace una semana, Riccardo se fue a Italia unos meses, y le preparamos en casa una comida de despedida. 

¿Cómo no íbamos a tenerle una cheesecake de regalo sorpresa? 

Aunque era una receta que me daba cierto respeto, me parecía más complicada de lo que en realidad es.

Tarta de frutas rojas

Sí, de frutas rojas. En general. Lleva fresa, arándano rojo, frambuesa y cereza.

Iba a decantarme sólo por una, ¡pero no he sido capaz!

La primera parte de la culpa ha sido de la mermelada de frambuesa, que me encanta y si fuera por mí, me comería los botes a cucharadas.

La he visto esta mañana, al coger el café, y desde entonces le he estado dando vueltas a qué hacer con ella.

Así que pensé en hacer un bizcocho de frambuesa, pero la mermelada no iba a colorarlo mucho. Cogí el colorante rojo pero, al final, se me ocurrió añadir sirope de fresa, que está rico y encima le da un colorcito perfecto.