Galletas de jengibre

Voy con un poco de retraso, como casi todo lo que hago en este blog en este año, pero allá va: 

¡Feliz Navidad! 

A este paso, casi os felicito el día de los inocentes. Pero es que estamos que no paramos en casa, de hecho es a segunda vez que hago estas galletas de jengibre en este mes, pero la primera entre una cosa y otra nos comimos todas las galletas sin sacarles ni una foto. Es que están riquísimas, y el toque de canela le sienta de maravilla. 

Y es que después de unos años de navidades entre adultos este año estrenamos las fiestas con nuestro bebé, ¡y es tan genial! Aún es muy pequeñito y no se entera de mucho, pero a nosotros nos da igual y lo estamos disfrutando como nunca. 

Además, están las típicas comidas de Navidad (por el momento se nos acabaron las cenas de Navidad), los encuentros con los que viven fuera y vienen a casa por las fiestas y las reuniones familiares.

¡Ah! Y las presentaciones del pequeño, que no eres consciente de la cantidad de gente que conoces ¡hasta que te casas o hasta que tienes un hijo!

Pues eso, que llevo desde principios de diciembre con la intención de publicar esta receta de galletas de jengibre y nada, que no hay manera. De hecho, mientras escribo estas líneas con un bebé en brazos estoy pensando si de verdad voy a poder acabar el post y publicarlas, o se me va a volver a pasar. 

Así que vamos con la receta, ¡a ver si me da tiempo a acabarlo!

        Ingredientes (para un mogollón de galletas de jengibre)

• 250 g de mantequilla
• 1 huevo
• 90 g de azúcar de caña
• 30 g de azúcar 
• 400 g de harina
• 1 cucharada de canela en polvo
• 3-4 cms de jengibre fresco, rallado

Es muy fácil de hacer, sólo hay que batir bien los ingredientes hasta hacer una masa homogénea. Yo lo hice con Thermomix, pero puede hacerse incluso a mano. Refrigeramos la masa unos 15 minutos en el frigorífico, la sacamos y hacemos bolas de unos 3-4 centímetros, las aplastamos hasta que tengan 1 centímetro aproximado de grosor y las vamos repartiendo por el papel de hornear. 

También se le puede usar un cortador, pero de formas sencillas porque se expanden un poquito. Para que  los bordes queden más nítidos es mejor meterlas otro rato en el frigorífico antes de hornearlas. 

Si notamos que en algún punto del proceso la masa se pone excesivamente blanda (depende de la temperatura de la cocina) las refrigeramos unos minutos más. 

Horneamos las galletas a 220ºC unos 20 minutos o hasta que veamos que se craquelan y comienzan a dorarse muy levemente por los bordes, ¡y listas!

Espero que disfrutéis mucho con esta receta de galletas. Y de las Navidades, de Fin de Año, de la cabalgata y de los Reyes Magos. Y de Hanukkah, ¡aunque también con retraso!

Un fuerte abrazo ¡y felices fiestas! 

Propuestas de menú para Nochebuena

¡Feliz Navidad a todos!

¡La Nochebuena está ya tan tan cerca! 

Tenemos el árbol y el portal, un mantel más especial, la vajilla buena, velitas para el centro de mesa y una leve sobrecarga de cosas que brillan. Puede que tengáis ramitas de muérdago, pino o acebo, guirnaldas, cenefas, calcetines gigantes y hasta galletas y caramelos decorando el salón. 

Tenemos seleccionada la ropa en cualquiera de sus dos vertientes: oscura y elegante o esos increíblemente horrendos jerseys navideños que no entiendo por qué me encantan. Me he llegado a presentar a una cena de navidad vestida de rojo y verde como si fuera un elfo. 

Vale, todo listo. 

Pero... ¿y la comida? ¿Habéis elegido ya vuestro menú? ¿Sois de los que os coge el toro y os plantáis el 24 sin tener claro qué vais a cocinar, o de los que tenéis los ingredientes comprados desde noviembre? 

Yo os he hecho una selección entre las recetas del blog, por si os sirve de ayuda. Que aunque seamos previsores, siempre nos podemos encontrar ese detalle que nos faltaba para que el menú sea redondo. 

Si logro hacer alguna foto decente de los platos de mañana por la noche, subo las recetas por si os apetecen para Nochevieja. Pero no prometo nada, ¿eh? 

Éstas son mis sugerencias para sorprender a vuestros comensales:  

Brandada de bacalao con aceite de perejil

Una propuesta de presentación super elegante para una noche más especial

Aún flipo cuando pienso que Nochebuena está tan tan cerca. Ya sí que no queda nada. Llevo un par de semanas con un árbol de navidad en el salón y ni por esas me hago a la idea. 

Este 2014 ha sido tan diferente... pero tengo que ponerme las pilas, porque la cena es en casa y hay que estar a la altura. 

Entre Luis y yo elegimos el menú hace ya cerca de un mes y nos pusimos manos a la obra a hacer pruebas hasta dar con las versiones de las recetas que más nos gusten y ver cuánto tardamos, especialmente en las cosas que no se pueden hacer de antemano. 

Galletas de chocolate y Lacasitos

¡Galletas, muchas muchas galletas! ¡De chocolate intenso y llenas de color! Intenta coger sólo una... si puedes

¡Ya vienen los Reyes! 

¿Que no me creéis? Pues nada, escuchad y comprobad que no me equivoco:

Botas de Papá Noel versión galleta de canela (sin huevo)

Ahora sí que ha llegado. 

Queramos o no (¡y yo sí quiero!) la Navidad está aquí. 

A mí estos días me parecen fantásticos, son una oportunidad para reunirnos con personas a las que queremos pero no solemos ver tanto como nos gustaría, para recordar pasados mejores y crear momentos que rememorar después. 

Nosotros tenemos cena en casa con la familia y fiesta con algunos amigos cuando los padres se retiren a descansar, así que el lío va a ser divertido. Hoy vamos a estar casi todo el día en la cocina. 

¿Qué vais a hacer vosotros?

Galletitas de chocolate y pipas cubiertas de más chocolate

Estaba comprando hace unos días cositas para Nochebuena y me topé con estas pipas de colores bañadas en chocolate.

Intenté resistirme, de verdad (dedos cruzados). Pero no sé cómo una fuerza poderosísima las metió en mi carro. Y claro... no está bien poner demasiada resistencia a las fuerzas poderosas.

Pero luego, en casa, me dio cargo de conciencia (me está creciendo la nariz como a Pinocho). La verdad es que en el paquete vienen un montón, y no tenía ni idea de qué hacer con ellas, y entonces esa fuerza poderosa que me "obligó" a comprarlas comenzó a susurrarme al oído: "¡haz galletas de chocolate!".

Y tampoco está bien contradecir a las fuerzas poderosas.

El resultado es el que tenéis en las fotos, unas galletitas de chocolate, con relleno de chocolate, y decoradas con las pipas bañadas en chocolate.

Uy, ahora que lo he escrito, me estoy dando cuenta de que tengo cierta propensión a abusar del chocolate...

Galletas de renos saltarines bicolor

Mis renos bicolor trotando entre adornos navideños

Aunque todos estamos deseando que sea mañana para que dejen de emitirlo, estaba pensando que el anuncio de la lotería de este año no es el peor anuncio navideño de la historia. [Por cierto, un inciso: No es tan fácil como parece encontrar la versión original en Youtube, ¡hay tantas tantas tantas modificadas!]

No os escandalicéis, que de verdad que los hay peores. Y no me refiero a los incomprensibles anuncios de colonias, aunque se merecen un estudio psiquiátrico.

Esto es cuestión de gustos, así que espero que nadie se ofenda.

Yo, el que llevo peor con diferencia es el anuncio de Canal Sur que tenemos que sufrir año tras año todos los andaluces. "Navidad, Navidad en Canal Sur, nuestra Navidad, llena de luz". Ése.

Uf, qué manía le tengo, de verdad, ni que me hubiesen torturado con esa canción. Y la música no es lo peor... ¡ay, esas puestas en escena!

El primero, de 1994, fue éste, que estaba pasable y, por ser el primero, era la novedad.

Tarta-crêpe de chocolate

Mires por donde mires, hay chocolate, ¡ñam!

Es pensar en el invierno y venirme a la mente imágenes de salones con un fuego en la chimenea, desde la ventana se ve un paisaje nevado con un muñeco de nieve, la familia reunida tomándose una taza de chocolate, la abuela en la mecedora y alguien al piano.

La culpa de que tenga esas cosas en la cabeza es de la tele, porque ni tenemos chimenea, ni mecedora, ni piano (ni nadie en la familia que sepa tocarlo decentemente), ni nieva en Sevilla.

Aunque he de reconocer que alguna vez sí que nos hemos reunido y hemos terminado tomando chocolate caliente, no se respiraba ese aire tan típico de las películas.

En fin, así que hoy al levantarme, será por el frío que tengo metido en los huesos o porque mire por donde mire intentan concienciarme de que la Navidad está a la vuelta de la esquina, pues hoy me he levantado con ganas de chocolate invernal.

Y como cuando me da un antojo por algo no se va hasta que lo sacio, he cedido a mí misma y he preparado un desayuno a base de (mucho) chocolate, que sabía a Navidad, ¡a Navidad de chocolate!

Mermelada de granada

¡Increíble que ya sea diciembre!

Será porque he estado liada con mil cosas, o porque sólo llevamos dos o tres semanas con frío, o quizás porque como cada año comienzan antes a decorar todo con aire navideño ya ni le presto atención...

Sea como sea, haya estado pendiente o no, ¡diciembre ha llegado!

¿Y hay una fruta más navideña que la granada?