Ensalada tricolor con salsa tradicional vietnamita

No sé muy bien cómo habrá ocurrido, pero acabo de caer en la cuenta que ya casi estamos en diciembre, ¡la Navidad está aquí, a la vuelta de la esquina!

Y mira que la tele lleva anunciándolo tiempo, pero será que empezaron tan pronto, igual que la decoración de las calles, que te acostumbras a verlo y no caes en la cuenta de que de verdad que la Navidad está cerca. Hay que ir sacando los adornos y decorar la casa, y yo sigo sin guardar la ropa de verano. 

Debería estar horneando un panettone, haciendo mazapanes y mantecados. Y va y aparezco con una ensalada fresca y ligera.

Zumo de piña, lima y jengibre

¡Hola!

Aquí estoy de nuevo, y sigo con morriña vietnamita. ¡Espero que se me pase pronto!

Hoy el tema va de frutas.

Y es que las frutas que hemos comido allí han sido... ¡espectaculares!

Algunas muy raras, como la fruta del dragón, una variedad curiosa de frutitas que se parecen al lichi y la maravillosa jackfruit. Pero también tenían frutas que sí conocemos, como platanitos, pomelos (que por cierto,no amargan), mangos, melones, papayas, piñas, limas,...

¡Mirad qué comidas!

¡Ya os podéis imaginar los zumos! Que con el calorcito y la humedad me han venido genial.

Nos estamos volviendo locos por encontrar esas mismas frutas aquí, pero qué va, cuando hay alguna tiene un precio descomunal y no nos da la más mínima seguridad de que no la hayan cortado aún sin madurar y la hayan traído congelada y al abrirla esté echadas a perder.

Así que hoy os traigo una receta superrápida de zumo como los que se hacen en Vietnam, donde casi todo lleva jengibre, pero con frutas que sí podemos encontrar en España. 

Xôi lạc (arroz con cacahuetes)

Os escribo sumida en la más profunda de las tristezas. 

Y no por estar recién casada, ¡claro que no! Estoy triste porque ya ha pasado todo. 

Quieras o no, es todo un año de ilusión y preparativos, y por mucho que te avisen no te haces a la idea de lo rápido que va a suceder todo:

¿Ya ha llegado la maquilladora? ¿pero cómo, ya ha acabado la ceremonia? ¡pero si éste es ya el segundo plato? ¿que ya hay que abrir el baile? ¿pero dónde están todos, en el autobús de vuelta? ¿cómo es posible que ya esté el aeropuerto de regreso del viaje?

Y llegas a casa, con un montón de regalos, algo más de tres mil fotos del viaje (¡en serio!), una montaña de ropa sucia y un frigo vacío.

Y se vuelve al trabajo, a la vida cotidiana, ¡es inevitable que te pongas triste!