Pastelitos de coliflor al horno

No es que las Navidades hayan hecho estragos alarmantes, pero sí que han dejado su huella. 

Además, este es un año muy especial, y hay que cuidarse.

Por eso, no he vuelto a hacer ningún postre desde que acabaron. Todo el mes comiendo de postre fruta o yogur., que bien ricos que están. 

Ups, no, si que he horneé una vez... pero sólo fue un bizcocho de naranja para Reyes, una amiga que está convalenciente. Era por una buena casa, ¡y encima de fruta! 

Pues eso, que este enero estamos cumpliendo con algunos de los objetivos típicos de año nuevo: más ejercicio y más comida sana. Así que os voy adelantantando que voy a publicar más recetas saladas que el año pasado, o al menos eso pretendo, que luego el año es muy largo y a saber...

Un San Valentín salado

¡No todo en San Valentín iba a ser dulce!

Para los que prefieren el principal al postre, aquí os dejo una opción sencilla para sorprender a la pareja: couscous con fajitas de pollo crujiente y albóndigas crujientes de pan queso, versión corazón.

Casi cualquier cosa es adaptable al Día de los Enamorados, siempre que lleve un corazón, ¿verdad? Al final, la receta es la misma, sólo cambia el montaje. 

Bien, pues vamos a ponerlo en práctica con un plato que me encanta y que se tarda nada en preparar. 

 

Albóndigas de coliflor

 Desde que empezó el año no hago más que repetirme: "tengo que comer más verduras". 

Pero...

     ♣ Primero llegó la comida (y cena) familiar del día 1.

     ♣ Los restos en tupper para el día 2.

     ♣ El 5 roscón en casa de los padres de Luis.

     ♣ El 6, en casa de mis padres.

     ♣ El 7 y 8, acabando todo lo que no iba a aguantar una semana, porque...

     ♣ El día 9 Luis y yo nos fuimos una semana a Galicia, a celebrar que llevamos cinco añitos juntos. 

Pastel de carne y berenjenas

 

Tengo una amiga, Cris, que conozco desde que teníamos cuatro años, y hemos estado en la misma clase siempre siempre siempre, desde pre-escolar hasta 4º de carrera. Ahora vive en Madrid.

Bueno, pues Cris tiene una receta de pastel de carne que me encanta. No sé las veces que le he pedido la receta (sí, hoy también la he llamado).

Sólo que, en vez de hacer su receta tal cual, me he basado en ella para hacer mi propia versión, ¡con berenjenas!

Es un poco laboriosa, pero a mí me vale la pena. 

Scones de queso y pimienta

Desde que hace unas semanas estuve en Oxford, en una tetería muy elegante, y nos pusieron scones, siento mucha curiosidad por estas cositas redondas tan peculiares, una especie de bollito de mantequilla.

Pero como estoy algo saturada de tanto dulce (bueno, el frigorífico está saturado, no yo) he pensado hacer algún cambio para volverlos salados, añadiendo a la receta básica queso rallado y pimienta.