Bizcocho de chocolate y mantequilla de cacahuete

Y llegó septiembre. 

A mí este verano se me está haciendo larguísimo, casi tanto como cuando era niña, con esos días interminables de piscina o playa, ¡qué recuerdos! 

Este verano me ha parecido casi igual de largo, pero por motivos muy diferentes, claro. Esta vez ha sido por el calor. Embarazo y calor ¡no!

Puede que cuando empiece a llover y llegue el fresco me queje porque no tenga ropa donde meter mi creciente figura y añore los días que con una camiseta o un vestidito estaba todo resuelto, quién sabe.

Pero por ahora, ¡que se vaya el calor!

Este bizcocho parte de un error de compra por mi parte, que compro por los ojos y luego pasa lo que pasa. 

Os cuento: me vuelve loca la mantequilla de cacahuete, y me vuelve loca el cacao. Así que cuando me topé con un bote de mantequilla de cacahuete y cacao, no pude resistirme. 

El problema viene a que me he dado cuenta que me gustan más por separado. Pero tenía un bote enterito, y algo había que hacer con él, ¡no se puede tirar nada que tenga mantequilla de cacahuete y chocolate! 

Probando probando, hice esta receta de bizcocho, que se basa en una que uso muy a menudo porque queda muy suave y esponjoso. El experimento salió muy bien, ¡menos mal! 

Así que ya he aprendido la lección: cuando compre algo por los ojos y no me guste hacerlo bizcocho, digo no comprar con los ojos.

Ingredientes del bizcocho de chocolate y mantequilla de cacauhuete

• 3 huevos 
• 200 g de azúcar
• 120 g de leche entera 
• 100 g de aceite de oliva
• 200 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharada de cacao puro en polvo
• 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete y cacao (o sin cacao, como prefiráis)

En el bol o el Thermomix, batimos los huevos con el azúcar. Echamos la leche y el aceite y lo mezclamos. Añadimos la harina, la levadura y el cacao en polvo, y lo volvemos a mezclar.

Echamos dos cucharadas de mantequilla de cacahuete y cacao y la integramos.

Si en casa no convence mucho la mantequilla de cacahuete y cacao, podemos omitirla, o usar sólo mantequilla de cacahuete. O también sustituirla por Nutella, para no cambiar la cremosidad. Vaya, ahora voy a tener que volver a hacer esta versión... 

Volcamos la masa en el molde, previamente preparado con mantequilla y harina. Repartimos pegotitos del resto de la mantequilla de cacahuete, y horneamos a 180ºC unos 30-40 minutos, depende del horno, hasta que supere la prueba del palito. 

Es tan tan esponjoso que suelta mucha miga, como se ve en las fotos. Y sabe considerablemente a mantequilla de cacahuete, y a chocolate. Vamos, ¡que es lo más!

¡Pues a disfrutar!

Un fuerte abrazo y hasta prontito