martes, 16 de agosto de 2016

Cookies de chocolate rellenas de chocolate

El dulce mundo de Nerea - Cookies de chocolate rellenas de chocolate





¿Más cookies de chocolate? ¿Meses sin publicar y vuelvo con dos recetas seguidas de cookies de chocolate? 

Pues sí, para cubrir las necesidades de picoteo continuo de una embarazada con productos hechos en casa, y con chocolate, claro, que viviría a base de chocolate. ¡Lo mismo y por eso se mueve tantísimo!

Eso y que están geniales, ¡cuidado que cuando se empieza es difícil parar!

En serio, tendrás que estar muy espabilado para que no te dejen sin ninguna, un despiste y desaparecen todas. Aunque lo mismo y te interesa tener a gente en casa cuando las hagas, porque si no puede que acabes con 24 cookies de chocolate en el estómago.  

Y no es que lo diga yo, que también, sino que basta con ver las fotos. 

Mirad, mirad. 

Parecen galletas de chocolate más o menos normalitas, pero si las rompemos, ¡mirad lo que esconden!




El dulce mundo de Nerea - Cookies de chocolate rellenas de chocolate




¡Sí, eso que asoma es chocolate! ¡Mucho chocolate cremoso y maravilloso! 

Están bien rellenas para que no quede un bocado sin su buena porción de chocolate, por si acaso se han acabado todas menos una y hay que compartirla.

O si sois de bocaditos pequeñitos como un ratón, como yo, para que me duren más las cosas ricas. 

Mirad cómo gotea... 



El dulce mundo de Nerea - Cookies de chocolate rellenas de chocolate



Vamos con la receta:


Ingredientes de las galletas de chocolate (24 unidades)
  • 130 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 180g de azúcar moreno
  • 100 g de azúcar blanco
  • 1 huevo XL
  • 210 g de harina
  • 1 cucharadita rasa de levadura
  • 1 cucharadita rasa de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo
  • 150-180 g de onzas de chocolate

Echamos los dos tipos de azúcar en el Thermomix (o similar) y trituramos a velocidad máxima un minuto aproximadamente. Éste es el truco para conseguir esta textura fina y crujiente.

Añadimos la mantequilla y batimos a velocidad media unos cinco minutos. Agregamos el huevo y lo mezclamos. Tamizamos la harina y la incorporamos junto a la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo, mezclamos todo.

Metemos la masa en el frigo para que adquiera un poco más de cuerpo y se pueda manejar con más facilidad. Cuando la notemos menos pegajosa, la dividimos en 24 bolitas y las volvemos a refrigerar.

Cogemos una y las aplastamos, le colocamos una onza de chocolate en el centro y la envolvemos con el resto de masa. La redondeamos un poco y la volvemos a meter en el frigo, al menos una hora. Si se hornean al día siguiente, mejor que mejor.  

Las horneamos a 180ºC, 5 o 6 por tanda, dependiendo del tamaño del horno, unos 15-20 minutos. Las sacamos justo antes de que empiecen a tostarse los bordes, aunque parezca que les falta un poquito de tiempo es cuando están mejor, se pondrán crujientes pero no demasiado duras.

Mucho cuidado al manipularlas para sacarlas de la bandeja porque están muy blanditas. Las dejamos enfriar sobre una superficie lisa, y tras unos diez minutos (o cuando veamos que ya están lo suficientemente duras como para moverlas) sobre una rejilla.


¡Ah! Otra ventaja: Si no queréis hacer todas del tirón, cosa que os recomiendo si sois pocos en casa, podéis dejar las bolas de masa ya rellenas con el chocolate en el congelador varios días, vais sacándolas poco a poco y siempre tenéis cookies de chocolate recién horneadas. Eso sí, ¡no puedo decir cuántos días aguantan porque no tengo tanta paciencia!


Una foto más por si todavía queda algún dudosillo por aquí:





El dulce mundo de Nerea - Cookies de chocolate rellenas de chocolate




¿Convencidos? 

Son muy fáciles de hacer y con una pinta tremenda, ¿no? ¡Sólo les falta combatir el calor del verano para ser perfectas! 

Espero que las hagáis y las disfrutéis, y de camino que me lo comentéis, que me encanta leeros.

¡Un abrazo enorme y hasta pronto!








1 comentario:

  1. hola Nerea te acabo de ver estas galletas por twiter y aquí me tienes jejejej me encantan me quedo por aquí de seguidora si te apetece pasar por mi blog o por mi canal de you tube eres bienvenida un beso nos leemos

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Gracias por escribirme un comentario ¡me hace muchísima ilusión!

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