Relleno de arepas I: perico

Señoras y señores, ¡les presento a Perico!

¡Y seguimos con las arepas! 

En mi casa, el perico es El Relleno.

Para mí, no hay arepa sin perico. Ni perico sin arepa.

Aunque, ahora que lo escribo, no sé para qué iba a hacer perico si no hago también arepas... bueno, sí, solito y a cucharadas está bestial también. ¡Es que el perico es mucho perico!

Lógicamente, como es una receta tradicional, hay casi tantas versiones como venezolanos, pero me he decantado por la que más me gusta, la que lleva tomate frito de bote. 

¿Y por qué? Porque hacer tomate frito casero es una pesadez, sobre todo por la regulación de la acidez, y una de las maravillas de comer arepas es que no se tarda mucho en elaborarlas.

La receta más tradicional es la que en vez de tomate frito de bote lleva tacos de tomate fresco. 

Arepas (receta de la masa)

Es alucinante lo raro que es, al principio, no tener internet... 

Pero tras los primeros días sin what's app ni redes sociales en general, sin poder buscar esa peli en Filmaffinity o un videoclip en Youtube, sin periódico digital, te acostumbras. 

En serio, ¡no es tan difícil vivir (bien) sin internet!  

Y como últimamente he sobrevivido sin esa tecnología, hoy traigo una receta maravillosa para olvidarte de máquinas, artilugios y objetos de cocina: sólo se necesita un bol y una sartén. Todo todo se hace con las manos. Y ojo, a los que tienen niños en casa, os advierto que les va a encantar ayudar, ¿a quién no le gusta meter las manos en la masa y moldearla?

Las arepas me trasladan siempre a casa. Mezclar la masa con las manos, hacer bolitas y aplastarlas… son recuerdos de mi niñez.

No es muy normal que una sevillana tenga esos recuerdos, pero mis padres trajeron esta receta directamente de Venezuela, donde vivieron varios años, y ahora os la doy yo, porque me he enterado hace poco de que ayer fue el Día Mundial de la Arepa ¡y no pienso quedarme sin celebrarlo!